ノーマの発酵ガイド /レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。ブランド本・音楽・ゲーム - ノーマの発酵ガイド The Noma Guide。ブランド本・音楽・ゲーム - ノーマの発酵ガイド The Noma Guide。発酵の技術を深く探求した一冊。。ノーマの発酵ガイド /レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。- タイトル: The Noma Guide to Fermentation- 著者: René Redzepi & David Zilber- 出版社: KADOKAWA- ISBN: 978-4041066841ご覧いただきありがとうございます。消化器腹腔鏡下手術 上部消化管